塩ラーメンを蕎麦屋で食べるもの。
そんな話を聞いたのは、函館の酒屋にある角打ち「酒の丸善」で、隣に座ったおじさんからだった。
「昔は函館で塩ラーメンといえば、蕎麦屋で食べるものだったんだよ」
えっ！そうなんだ…！
そのときはそんな感じで流して聞いていたのだが、今回、まさにその話を体現するような店を見つけいくことができた。
蕎麦屋なのに、塩ラーメンが大人気。
しかも一杯550円。
この値段で、函館らしい塩ラーメンが食べられるというのだ…！！
函館の蕎麦屋「よしだ支店」とは
今回訪れたのは、函館市松川町にある「そば処 よしだ支店」。
JR函館駅から歩くと30分ほど。市電なら昭和橋電停から徒歩15分ほどの場所にある。店の前には駐車場もあるので、車で訪れる人にもありがたい。
函館駅方面から向かう途中には、以前紹介した函館産の白身魚を使ったフィッシュ＆チップスが楽しめる「Fish＆Chips UMINECO」もある。
店構えは、どう見ても蕎麦屋…
というか、完全に蕎麦屋でしかない。
人気メニューは冷やしたぬきそば。おすすめにはカツカレーも挙がっている。さらに、カツ丼もウマいらしい。
だが今回のお目当ては塩ラーメン。
函館の酒場で聞いた「昔は蕎麦屋で塩ラーメン」という話が、ここでどうつながるのか。それを確かめに来たのである。
「よしだ支店」に入店。あっという間にほぼ満席
開店時間に合わせて行ったのだが、すでに店の前には待っている人たち。寒さのため駐車場の車の中で、開店を待っている人もいる。
開店すると、待っていた人たちがわらわらと店内へ。『どこから出てきたんだ？』と思うくらい、あっという間に人が集まってきた。
その勢いのまま、あっという間にほぼ満席になってしまった。
恐ろしい人気。
席は空いているところにそれぞれ座るような感じ。自分はカウンターへ。
店内にはテレビがついていて、雑誌やジャンプも置かれている。
この空気、たまらんぞ…
ピカピカに整えられたラーメン専門店というより、昔から地元の人が通ってきた蕎麦屋そのもの。
塩ラーメンが人気なんて、外から見ただけではなかなか想像できない…！
周りを見ると、やはりラーメンを注文してる人が多い。
だが、家族連れもいて、蕎麦や丼ものなど注文はいろいろ。お店の中では、いつもの昼ごはんが普通に進んでいる。
その中に塩ラーメンが混ざっているのイイ！
よしだ支店のメニュー
メニューとしてはこんな感じである。
メニューには丼もの、カレー。もちろんラーメンもある。
意外にラーメンのメニューが醤油、味噌と多い。そしてここでいうラーメンのみの表記のものは基本塩。
函館では塩ラーメンは「ラーメン」といえば出てくる。東京だとだいたいラーメンといえば醤油が出てくるのでこれは面白い。
さまざまなそばの種類もいい。家の近くにあったら全部制覇してみたくなるようなラインナップ！
カツ丼も気になる。というか、かなり気になる。
でも今回は初志貫徹。
地元民のように「ラーメン」と伝え注文した。
ちなみに、よしだ支店ではチャーシューが早めになくなることもあるそう。チャーシューメン目当てなら、早めに行ったほうがよさそう。
「よしだ支店」で塩ラーメンを注文。550円の一杯を実食
ほどなくして、塩ラーメンが到着。
いいビジュアルすぎるぞ。
チャーシューにメンマ、ネギ。そして、函館の塩ラーメンらしい麩。
これで550円。
今どき、ちょっとしたラーメンでも1,000円を超えることがある。それを考えると、550円という値段がちょっと信じられない。
まずはスープをひと口。
じんわり、やさしい。
派手な味ではない。でも、薄いとか物足りないとか、そういう話でもない。すっと口に入って、体に染みていく感じ。
朝ごはんでもいけそうだ。
そして麩。
スープを吸った麩が、これまた最高にウマい。
麩を食べると、スープのおいしさも一緒にやってくる。
麺は自家製。
細麺を想像していたら、意外と太め。食べてみると、もちもちしていてウマい！
この麺、かなり好きだ。
さっぱりしたスープに、もちもちの麺。軽やかな見た目なのに、麺の量もしっかり入っている。
正直、サクッと食べて次の店へ行くつもりだった。
ところが、食べ終わる頃にはかなりお腹いっぱい…食べ歩きで次も予定しているなら、麺の量にはちょっと気をつけたい。
以前食べた「滋養軒の塩ラーメン」にも通じる、じんわりしたやさしさがある。
ただ、よしだ支店の一杯は、もっと素朴というか、生活に近い感じがした。
総評｜蕎麦屋で食べる塩ラーメン。これが函館の日常か
決して華やかな一杯ではない。
だが、もちもちの自家製麺に、やさしいスープ。麩まで入って550円。これだけでも十分うれしい。
そして店の雰囲気がいい。
開店と同時に人が入ってきて、蕎麦や丼ものを頼む人がいて、ラーメンをすする人もいる。
観光向けに作られた「函館名物」というより、地元の食卓にずっとある一杯を食べているようだった。
丸善で隣になったおじさんが話してくれた「昔は塩ラーメンといえば蕎麦屋」という言葉。
よしだ支店で食べて、ようやくその景色が見えた気がする。
なんとも素朴で、ほっとする。
函館の文化を、一杯のラーメンから感じられる店だった。
ごちそうさまでした。
店舗情報
店名： そば処 よしだ支店
住所： 北海道函館市松川町10-6
電話番号： 0138-42-4810
営業時間： 月〜土 10:30〜なくなり次第終了
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