天神・中洲で食べ歩いた博多ラーメン5選
博多ラーメンは、
東京でもかなり身近なラーメンである。
だが——
本場・福岡で食べると、
まるで別物だった。
店の外まで漂う豚骨のニオイ。
極細麺を“バリカタ”で一気にすすり、
飲み帰りの人達が吸い込まれるように店へ入っていく空気感。
博多ラーメンは、
単なるラーメンではなく“文化”そのものなのである。
東京でも博多ラーメンはよく食べてきた。
だが、
本場で食べ歩いてみると、
同じ“博多ラーメン”でも想像以上に個性が違った。
今回、
福岡へ行く機会があったため、
博多最大の歓楽街「天神・中洲」でラーメンを食べ歩いてきた。
有名店、
地元民おすすめ、
ふらっと見つけた店——
実際に5店舗を回ってみると、
臭み全開の豚骨、
地元民の日常ラーメン、
魚介系の進化型までかなり幅広い。
そこで今回は、
“東京人から見た本場の博多ラーメン”
という視点も含め、
天神・中洲の博多ラーメンを本音レビューしていきたい。
「旅行で一杯しか食べられない」
「博多っぽい豚骨を味わいたい」
そんな人の参考になれば嬉しい。
それでは、
博多ラーメン食べ歩きスタートである！
コスパカ的ランキング
まず先に、
実際に食べ歩いた中での“コスパカ的ランキング”をお伝えしよう。
もちろん好みはある。
だが、
「旅行で一杯しか食べられない」
そんな状況なら、個人的にはこう選ぶ。
- 1位 ShinShin
- 2位 一双
- 3位 はかたや
- 4位 海鳴
- 5位 長浜家
なお、
店紹介はランキング順ではなく、
実際に食べ歩いた順番でレビューしていく。
ラーメン海鳴 中洲店
地元民に聞いて最初に名前が出た店
手始めに、居酒屋で
博多っ子の若い女性店員さん達へ、
「どこかオススメの博多ラーメンあります？」
と聞いてみた。
すると返ってきたのが、
「絶対、海鳴です！」
という力強い一言。
正直、
これはかなり意外だった。
こちらとしては、
- ShinShin
- 一双
- 長浜系
あたりの名前が先に出ると思っていたからだ。
だが、
地元の人達の反応はかなりリアル。
「ShinShinは普通」
「一双は臭いやつだよね〜」
「長浜屋は…まぁ好みかな」
そんな会話が飛び交う中、
ダントツで名前が挙がったのが「海鳴」だった。
逆に、
ここで今回の食べ歩き方針が決まったと言ってもいい。
そこまで言うなら、
まずは行ってみようじゃないか。
看板にも英語が使われており、
いわゆる“昔ながらの博多ラーメン屋”とは少し違う雰囲気だ。
「魚介とんこつだけは絶対食べて」
と言われていたため、
ここは迷わず魚介とんこつラーメン（740円）である。
店内にはサインも並んでおり、
全体的にかなり綺麗。
女性同士やカップルでも入りやすそうな空気感である。
卓上はゴマ、紅生姜、コショウ、ニンニクなど。
博多ラーメンらしい卓上で安心感がある。
ただ——辛子高菜はない。
魚介とんこつラーメンを実食
おお〜綺麗な乳白色。
少し茶色がかっているのは、
魚介の影響だろうか。
チャーシュー2枚にネギ、
さらに玉ねぎも浮いている。
いわゆる“王道博多ラーメン”とは少し違う見た目だ。
さっそく一口——
お、おお〜〜！
かなりあっさりしている。
だが、
コクはしっかりある。
魚介と豚骨がかなり綺麗にまとまっており、
どこか上品。
個人的には、
“高級版寿がきや”
のような空気も感じた。
ただ、
しっかり海鳴らしい個性もある。
魚介系が好きな人にはかなり刺さりそうだ。
次は麺をいただく——
麺はいわゆる博多ラーメンの細麺。
かなり良い感じなのだが、
個人的にはもう少し“バキバキ系”でも嬉しかった。
ただ、
全体的な完成度はかなり高い。
チャーシューもしっかりウマい。
軽く炙られており、
丁寧な仕事を感じる一枚だ。
ウマいぞ！
ラーメン海鳴の総評
かなり洗練された一杯だった。
魚介と豚骨のバランスが良く、
臭みもかなり控えめ。
そのため、
女性人気が高いという話にも納得である。
ただ、
観光で“THE 博多ラーメン”を期待すると、
少し方向性は違うかもしれない。
個人的には、
1軒目というより、
飲み歩いた後半で食べるとさらに良さが分かりそうだと感じた。
もっと豚骨臭く、
もっと尖った一杯を求めている人には少し物足りないかもしれない。
逆に、
豚骨ラーメンを食べ慣れている人や、
魚介系が好きな人にはかなり刺さりそうだ。
東京でも少し近い方向性のラーメンはありそうだが、
魚介を綺麗に乳化させたような完成度の高さを感じる。
全体的なレベルはかなり高い一杯だった。
■ 店舗情報
店名：ラーメン海鳴 中洲店
住所：福岡県福岡市博多区中洲3-6-23
営業時間：18:00〜翌6:00
定休日：日曜
はかたや 川端店
290円に吸い寄せられて入店
中洲を歩いていると、
ふと目に入ったのが「はかたや」。
博多ラーメン290円
この価格、
正直かなり衝撃だった。
隣には「元祖ラーメン長浜家」も並んでいるのだが、
気づけばこちらへ吸い込まれていた。
もしかすると、
こういう店こそ“地元民の日常ラーメン”なのかもしれない。
気軽に入って、
サッと食べて、
そのまま帰る。
そんな空気感がすでに漂っていた。
外にはしっかりメニュー看板。
ビール480円、
焼豚300円、
酢もやし130円。
軽く飲んで、
最後にラーメンで締める——
そんな使い方もかなり合いそうだ。
店内はかなり無骨。
海鳴のようなオシャレ感はない。
もちろん有名人サインなども見当たらない。
卓上はゴマ、
タレ、
ニンニク、
紅生姜など。
かなり王道博多ラーメンスタイルだ。
キッチンもいい感じ！
はかたやの博多ラーメンを実食
ラーメンはかなりサラサラ系。
いわゆる“シャバ系豚骨”である。
そして、
ちゃんと少し臭い。
これが良い。
レンゲがなかったため、
そのままスープを一口——
うおおおお！！！
この程よい臭さ、
薄さ、
シャバさ。
その奥から、
“博多の景色”
みたいなものが一気に押し寄せてくる。
正直、
地元では普通のラーメンなのかもしれない。
だが、
県外の人間からすると、
この“生活に根付いた感じ”がたまらなく刺さる。
麺・チャーシューもかなり博多っぽい
麺はいわゆる博多ラーメンの細麺。
しっかり小麦感もあり、
バリカタとの相性もかなり良い。
チャーシューはかなり薄め。
だが、
逆にこの“おまけ感”が妙に風情ある。
ネギの感じも含め、
全体的にかなりローカル感が強い一杯だ。
最後は紅生姜を投入。
こういう味変込みで楽しむラーメンなのだろう。
はかたやの総評
正直、
「人生最高レベルにウマい」
というタイプではない。
だが、
かなり印象に残った。
このシャバっとしたスープ、
程よい臭さ、
そして290円という価格。
“博多の日常”
そのものを食べている感覚があった。
食べている間も、
飲み帰りの博多っ子達が次々と入店。
そんな空気込みで、
福岡でしか味わえないラーメンだと思う。
個人的にはかなり好きだった。
■ 店舗情報
店名：はかたや 川端店
住所：福岡県福岡市博多区上川端町9-151
営業時間：24時間営業
定休日：無休
博多らーめん ShinShin 天神本店
“普通”と言われた人気店へ
青い看板がかなり目立つ「ShinShin」。
博多でもトップクラスの人気店で、
今回の旅でもかなり楽しみにしていた一軒だ。
入店直後は意外と空いており、
「これはラッキーかも」
と思ったのだが——
気づけば観光客と地元民で一気に満席。
人気ぶりがすごい。
ここで思い出すのが、
最初に地元民へオススメを聞いた時
「ShinShinは普通かな〜？」の一言。
正直、
その意味を確かめたくて来た部分もある。
サインの量が圧倒的
店内へ入るとまず驚くのが、
壁一面に並ぶサイン。
しかも、
これはほんの一部。
かなりの有名人が訪れているようで、
期待感は自然と高まっていく。
メニューは博多ラーメンだけでなく、
ちゃんぽんや居酒屋メニューもかなり豊富。
地元民には、
「博多もっちゃんがウマい」
とも勧められた。
しかも、
「ラーメンより好き」
とのこと。
そこまで言われるとかなり気になる。
ご飯ものや居酒屋系メニューもかなりの充実！！
軽く飲んで、
最後にラーメンで締める——
そんな使い方もかなり良さそう。
だが、
今回はシンプルに
「博多ShinShinらーめん（760円）」を注文。
卓上にはニンニク、
紅生姜、
ラーメンタレ、
コショウなど。
ここでも辛子高菜は見当たらなかった…
博多ShinShinらーめんを実食
うおおお……これはウマそう。
かなり綺麗な乳白色で、
見た目はかなり王道。
匂いもかなり良い。
そして、
スープを一口——
くああぁぁぁぁ！！
はい、
暫定ナンバーワン。
旨味、
臭み、
コク。
その全部のバランスがかなり高い。
臭みはそこまで強くない。
だが、
その分旨味がしっかり前に出ている。
しかも、
“無難”
では終わらない。
ちゃんとShinShinらしい個性がある。
麺とのバランスもかなり良い
麺はいわゆる博多ラーメンの細麺。
パツパツで小麦感もあり、
スープとのバランスもかなり良い。
ネギと油を絡めながらすすると、
「あぁ、福岡来たな…」
という気持ちになる。
チャーシューは比較的シンプル。
個人的には、
チャーシュー単体なら海鳴の方が印象的だった。
途中で少しラー油も投入。
もちろんウマい。
だが、
個人的には元の完成度がかなり高いため、
そのまま食べる方が好きだった。
博多らーめん ShinShinの総評
かなり満足度が高かった。
人気店ゆえに色々言われることもあるのだろうが、
個人的にはかなり好きである。
博多らしさ、
旨味、
臭み、
スープの深み。
そのバランスが本当に素晴らしい。
「福岡で一杯しか食べられない」
そんな状況なら、
かなり有力候補になると思う。
本気で替え玉しようか悩んだが、
次の店もあるためなんとか我慢。
隣のお客さんが、
半チャーハンと替え玉をガツガツ食べている姿もかなり良かった。
正直、
写真を見返しているだけでまた食べたくなる一杯である。
■ 店舗情報
店名：博多らーめん ShinShin 天神本店
住所：福岡県福岡市中央区天神3-2-19 1F
営業時間：平日・土曜 11:00〜翌3:00 / 日曜 11:00〜24:00
定休日：なし
博多一双 中洲店
“臭いやつ”と言われた人気店
こちらも博多ではかなり有名な人気店。
最近ではコンビニコラボやカップ麺化もされており、
名前を見たことがある人も多いかもしれない。
地元民に聞いた時の反応はかなりシンプル。
「あぁ、臭いやつね」
である。
実際、
店へ近づくとすぐ分かる。
豚骨のニオイがかなり強い。
だが、
その匂いとは裏腹に、
店構えはかなりオシャレ。
木を基調とした綺麗な外観で、
どこか東京のラーメン店っぽさも感じる。
店内はほぼカウンターのみ。
清潔感もあり、
女性でもかなり入りやすそうな空気感だった。
今回はシンプルに
「らーめん（730円）」を注文。
一双名物“カプチーノラーメン”を実食
おお！！
これこれ！！
博多一双といえば、
この泡立ったスープ。
通称“カプチーノラーメン”とも呼ばれており、
表面がぶくぶくと泡立っている。
この独特の豚骨臭と、
クリーミーな泡スープを求めて、
行列ができるわけである。
見た目はかなり重そう。
だが、
実際に食べると意外にもスッと入る。
もちろん臭い。
だが、
思ったよりクドくない。
このバランス感はかなり面白い。
今回は麺を“ハリガネ”で注文。
しっかりとした小麦感があり、
かなりウマい。
尖っているのに、
ちゃんと食べやすい。
人気店なのも納得の完成度だった。
博多一双の総評
かなり個性的。
だが、
ちゃんと博多ラーメンらしさも残している。
このバランス感が強い。
正直、
今回かなりレビューが難しかった一杯でもある。
というのも、
これは実際に食べないと伝わりづらい。
かなり“一双にしかない味”
なのだ。
行列もかなりできており、
タイミング次第では結構待つ。
「そこまで並ぶか？」
と言われると正直悩ましい。
だが、
この個性は唯一無二。
ちなみに、
同じ人気店の「ShinShin」とどちらを選ぶかと言われたら、
個人的にはShinShin派。
ただ、
そもそも方向性がかなり違う。
そのため、
単純比較が難しいラーメンでもある。
■ 店舗情報
店名：博多一双 中洲店
住所：福岡県福岡市博多区中洲2-6-6
営業時間：19:00〜翌4:30
定休日：なし
元祖ラーメン長浜家
“まずい”と言われて逆に気になった店
地元民に話を聞いている中で、
一番気になっていたのがこの店。
理由はシンプル。
「長浜屋はまずい」
と言われたからである。
だが、
長浜系といえば博多ラーメン文化の中心的存在。
しかも替え玉発祥とも言われている。
気にならないわけがない。
調べてみると、
「元祖長浜屋」の元従業員が
「元祖ラーメン長浜家」をオープンしたらしい。
名前もかなり似ており、
裁判沙汰になった話まで出てくる。
いわば“スーパーコピー系ソウルフード”。
これは逆にワクワクしてきた。
食べ歩き最後の一杯としては、
かなり面白そうじゃないか。
店内はかなりストイック
入店した瞬間、
どこか「はかたや」と似た空気を感じた。
かなり簡素。
良く言えばストイック。
食券機もかなりシンプルで、
大きいボタンがドンと並ぶ。
ただ、
ここで少し驚いた。
ラーメン700円。
向かいには、
290円の「はかたや」がある。
そのため正直、
「この雰囲気なら500円くらいを想像してた…」
という気持ちは少しあった。
席へ座ると、
ネギ多め無料の文字。
今回は
“ネギ多め・麺固め”
で注文した。
卓上はゴマ、
紅生姜、
ニンニクなど。
ラーメンタレがヤカン入りなのも独特。
そして、
ここでも辛子高菜はなし。
辛子高菜……。
元祖ラーメン長浜家のラーメンを実食
見た目はかなり良い。
これぞ長浜ラーメン、
という空気感で期待が高まる。
スープを一口飲んだ瞬間、
少し戸惑った。
かなりあっさり。
というか、
正直かなり薄い。
「旨味が弱いかも…？」
これが率直な感想だった。
どこか、
“かなり薄めの塩ラーメン”
にも近い。
しかも、
スープ温度が少しぬるい。
麺は思ったより太めに感じ、
食感は少しゴワっとしている。
ネギもかなり主張してくる。
もし熱々スープだったら印象は変わったのかもしれないが、
ぬるさの影響で全体がぼやけて感じた。
チャーシューもかなりシンプル。
良くも悪くも、
見た目通りの素朴な味わいである。
あっさりしていて、
どこか「はかたや」のチャーシューにも近い。
ただ、
食べ進めるうちに麺がぬるめのスープを吸い、
少しゴワっと重たくなってくる。
個人的には、
この“後半の作業感”がかなり気になった。
どこか、
湯切りが甘いラーメンを食べ続けているような感覚に近い。
ゴマや紅生姜で味変もしてみたが、
最後まで印象は大きく変わらなかった。
元祖ラーメン長浜家の総評
正直、
リピートはよっぽどじゃないと厳しいかもしれない。
もちろん、
この“薄くてさっぱりした感じ”こそが
博多っ子のソウルフードだと言われれば、
それはそれで納得できる。
ただ、
今回回った博多ラーメンの中で比べると、
全体的に少し弱く感じてしまった。
特に気になったのが価格。
700円という設定だと、
正直向かいの「はかたや（290円）」をかなり意識してしまう。
はかたやもかなり薄めではある。
だが、
あちらのスープは“博多の空気感”込みで妙な奥行きがある。
こちらは、
さっぱりというより“薄い”側へ寄ってしまっている印象だった。
あと、
やはりラーメンは温度がかなり大事だと再確認。
もし熱々だったら、
印象はかなり変わっていたかもしれない。
ただ元祖ラーメン長浜家はスーパーコピー。
本物の「長浜屋」は一度食べてみたい！
店名：元祖ラーメン長浜家
住所：福岡県福岡市博多区上川端町10-242
営業時間：10:00〜翌5:00
定休日：不明
結局どこが一番ウマかった？コスパカ的ランキング
ここまで、
かなり色々な博多ラーメンを食べてきた。
正直、
同じ“博多ラーメン”でも、
ここまで個性が違うとは思わなかった。
もちろん、
好みはかなり分かれると思う。
実際、
海鳴のような“洗練系”が好きな人もいれば、
長浜系のソウル感にハマる人もいるだろう。
その上で、
今回食べ歩いた中での
“コスパカ的ランキング”はこちら。
1位｜ShinShin
旨味、
臭み、
バランス。
全部がかなり高水準。
「福岡で一杯だけ食べるなら？」
と聞かれたら、
個人的にはかなり有力候補。
2位｜一双
カプチーノスープ系の個性派。
臭いのに飲みやすい。
かなり尖っているのだが、
不思議と万人受けもする。
3位｜はかたや
290円という価格がまず強い。
しかも、
ちゃんと“博多の日常感”がある。
旅行者にはかなり刺さるタイプだった。
4位｜ラーメン海鳴
魚介と豚骨のバランスがかなり綺麗。
完成度は高い。
ただ、
“THE 博多ラーメン”
を求めると少し方向性は違うかもしれない。
5位｜元祖ラーメン長浜家
長浜系の文化を感じる一杯。
ただ、
個人的にはスープ温度や薄さがかなり気になった。
好みはかなり分かれそうだ。
博多ラーメン食べ歩き総評
以上、
コスパカ的ランキングはこんな感じになった。
ただ、
味の完成度だけで言えば「海鳴」もかなり高い。
今回は、
“東京人が求める博多ラーメン感”
を重視して順位を付けさせてもらった。
あと、
辛子高菜がほぼ有料だったのはかなり気になる。
無料で山盛り入れたい派である。
余談だが、
東京・高円寺の「ばりこて」もかなりウマい。
店の外まで漂う豚骨臭、
博多直送の麺、
そして無料辛子高菜。
東京にもかなりウマい博多ラーメンはある。
気になる人はぜひ行ってみてほしい。
ごちそうさまでした！
博多ラーメンはもちろん、北海道ラーメンもかなり奥が深い。
札幌・すすきのでラーメンを食べ歩いた記事はこちら。
コメント