【福岡ごま鯖放浪記 〜その２〜】中洲「しょうき」の博多活〆ごま鯖
ごま鯖放浪記パート２である 前回に引き続き執筆させてもらうが、「ごま鯖」はタレも大切だがやはり胡麻の味や鯖の切り方、量もすべて関係する。 当たり前のことなのだが、やはり料理はバランスといったところか。 […]
福岡
【福岡ごま鯖放浪記 〜その１〜】天神「大晴海」のサバ三種盛り
「ごま鯖」という料理はご存知だろうか？ 福岡の郷土料理のひとつで、鯖（さば）の刺身を薄く切り甘めのタレとゴマ、薬味を合わせたものだ。 そしてなにより驚きなのが生の鯖を使用している。 関東だと鯖といえば […]
【サクっと楽しむ】福岡赤坂の立ち飲み「にどね」のせんべろセットでウマ酒&絶品つまみを堪能！
福岡は総じて酒がすばらしい なんどもこの言葉を心で感じた。 実は歴史的に見ても福岡は日本酒造りの盛んな土地。 酒蔵の数は60弱と全国５位なのだ。江戸時代には600を超えていた事から、はるか昔から酒とウ […]