地元の人お勧めという誘惑はすごい。
今回は北海道、札幌のススキノ付近に位置する濃厚なラーメン「山嵐黒虎」を紹介したいと思う。
こちらは行く予定がなかった店だが、ふらっと入店したジンギスカン屋の店長にウマい店を聞いた時「仕事終わりにはやっぱ黒虎いっちゃうね！」と聞いたのがきっかけだ。
周りの常連さんも皆、ウマいと頷いていた。
この段階では「時間があれば寄るかな？」ぐらいだったのだが、また別の地元民の友人に「山嵐黒虎で食べて締めるのがお勧め」と急に言われたので「これは本当に地元お勧めかもしれない…」と来店することにした。
山嵐黒虎の外観
場所はススキノと大通公園の間。ススキノで遊んだ帰りには素晴らしい立地だと思う。店は小さく、ひっそりとした感じだ。
暖簾の感じが良い。可愛くて好きなロゴ。
看板。実は下調べせず行ったので、この段階ではまだどんな系のラーメンかよくわかっていなかった。ここで初めて背脂濃厚鶏豚スープということに気づく。鶏豚で濃厚な上、背脂付きか…！
入店するとすぐに小さい券売機がある。
基本の味は４種類。
- 味噌白
- 黒
- 海
- 赤
「味噌白」はイメージできるのだが、他のメニューは不明。
「赤」は辛いということか？自分はお勧めされたとき、まずは「黒」を食べろ！と言われたので迷わず「黒」を選択。しかし「海」ってなんだろう…塩かな？
小さなカウンター席に着席。なかなか狭い…！椅子が一つ出ているが、人が座るとあの隙間を歩かなくてはいけない。（これは退店の際、店主のご好意で全体を撮らせてくれた）ティッシュは壁にかけてある。収納上手。
トイレを借りようとすると「トイレ無いです」と言われびっくりした！トイレを借りる時は近くのパチンコ屋を使用してるらしい。
自分もパチンコ屋へ行き用をすませ、あらためて着席。するとこんなメニューも…
「おっかけご飯」「味噌マヨチャーシューご飯」このサイドメニューを見た瞬間、がっつりしたラーメンが来るのを確信する。「のり」トッピングや「ニンニク」があるところを見ると、家系に近いのかな？替え玉が５０円というのがウレシイ。
トイレに行ってる間、店主がラーメンの作成を一時止めててくれた。強めの鶏豚臭がする店内で楽しみに待つ。
ラーメン「黒」着丼
おお〜！ビジュアル的にはマジで家系だ。具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、玉ねぎ、長ネギ。これに海苔を５枚トッピングしたらそのままじゃないか。とてもウマそう。まずスープを…
くはぁウメえ！これはがっつりくる。家系の濃厚さに、天下一品のような鶏ベースのテイストが感じる一杯だ。そこに背脂の甘味が乗っかってくるので、たしかにこれは飲んだ〆に最高かも。
ススキノで飲んで遊んだり、仕事を朝まで終えたり。そんな時の一杯にしみわたるような味だ。
麺リフト。バラけて撮れてしまったが、中太麺といったところかな？暖簾に「さがみ屋製麺」と記載されていたので調べてみたが、北海道の業務用製麺所だった。使用ラーメン店リストが出てくるので、さまざまなラーメン屋で使用されている。
みよ、この脂！だんだん背脂が溶けてきて脂の層が出来上がる。すべて飲むには躊躇してしまう…だがこの脂っこいスープをライス追加しちゃって食べる人の気持ちわかるな〜！
チャーシューは極太肉厚。しっかりと歯ごたえがある。
山嵐黒虎の総評
満足度のある一杯。家系や、天下一品の濃厚系スープが好きな人にはとても好まれると思う。２つの良い所取り。そして背脂凄い。飲んだら体に悪いが、体に悪いのがウマいのである。
何軒かラーメンを食べてきて感じたのが、北海道は脂の層が出来上がるラーメンが多く、熱々でスープが冷めにくい。味も濃い目。地元の人はそういったものを好むと感じた。
グルメサイトの上位を見ると、地元と観光客の評価が入りごっちゃな点数になっているが、地元の人とリアルに顔を合わせてウマい店を聞くと「アツアツ」「脂の層」「味濃」辺りがポイントになってる気がする。
以前ブログで書いたが、某グルメサイトの札幌最高点数「ラーメンキュウ」は洗練系だ。こちらは地元の人には物珍しかったり、観光客の来店が多いんじゃないかと思う。
地元民に色々聞きまわった際、洗練系ラーメンを「ちょっと東京っぽいんですけどねここのラーメン」とか「北海道にまで来て食べなくてもいい」とか、そういった意見も多かった。
そこには、「ソウルフード北海道ラーメン」と「洗練系ラーメン」をしっかり分別してるような雰囲気。そして、北海道ラーメンを観光客が大変ウマい！となるかは好み次第なのだろう。
実際自分の感動としては「ラーメンキュウ」が上。しかしそれは、自分が慣れ親しんでる洗練系ラーメンを食べたからかもしれない。
総評と若干ズレてしまったが、黒虎はいかにも「北海道の人がお勧めしてくれた」という味だった。とはいえ、東京の都会に朝方までこの店がやっていたら行列はかなりできると思う。
なんていっても酒の〆には絶対にウマい！断言する！ぜひ進出してほしい…
ごちそうさまでした。
- 店名 山嵐黒虎
- 住所 北海道札幌市中央区南三条西1-2-1 すすきの・大通り駅からは共に徒歩約９分
- 時間 11:30～16:00（15:45Lo）17:00～22:00 日曜営業
- 定休日 火曜日
- Wi-Fi なし
